Mulheres na produção de cervejas: conheça a Japas Cervejaria

Mulheres na produção de cervejas: conheça a Japas Cervejaria


Neste mês se comemora o Outubro Rosa, período de conscientização do câncer de mama. E, por que não, de valorizar as iniciativas femininas! A cena cervejeira é cada vez mais tomada pelas mulheres. Elas estão na produção, pelas fábricas, nos bares, nos concursos, nos grandes eventos, como avaliadoras e como concorrentes. O fato é que a ideia de que cerveja está ligada a algo masculino já ficou ultrapassada há muito tempo.

 

Para ilustrar isso, trazemos o exemplo da Japas Cervejaria, que reúne três mulheres descendentes de japoneses e produz cervejas com elementos do Brasil e Japão. O grupo é formado por cervejeiras com longa caminhada no ramo: Maíra Kimura, da cervejaria 2cabeças, Fernanda Ueno da Colorado, e a publicitária e sommelière Yumi Shimada.

 

Para celebrar a conexão tão forte entre seus dois países de origem, as cervejeiras trazem sempre elementos da gastronomia oriental nas produções. Confira:

 

Japas Matsurika

Cerveja matsurika

A  Japas Matsurika é uma cerveja do estilo Bohemian Pilsner com adição de pétalas de jasmim. Produzida em Ribeirão Preto, nas instalações da Cervejaria Invicta, possui graduação alcoólica de 5% vol e amargor de 27 IBU. Matsurika tem seu nome inspirado na flor de jasmim, no idioma japonês. A flor, que é muito utilizada no preparo de chás e outras bebidas no Japão, foi escolhida como ingrediente especial para a receita. Seu rótulo, que tem como ilustração uma colagem feita manualmente, traz elementos que demonstram ao mesmo tempo a tradição e a modernidade oriental.

 

Japas Wasabiru

Cerveja Wasabiru

Do estilo American Pale Ale,  a Japas Wasabiru leva o lúpulo japonês Sorachi Ace e recebe Wasabi, tempero utilizado na culinária japonesa, durante a maturação para aumentar a refrescância. De visual dourado intenso, no aroma encontram-se notas cítricas de limão e eucalipto e na boca amargor limpo e intenso.

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